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雪莲俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。

全国有两个主要产皂角米的地方，一是云南，一是贵州。云南皂角米，又叫滇皂仁；贵州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 。

雪莲子干燥原理：

雪莲子的传统干燥方式是通过晒干，这是因为以往的生产方式落后，效能低下造成的，俗话说靠天吃饭，就这样来的，现在，随着科技的不断发展，利用冷媒为载体，通过蒸发和冷凝，把空气当中的热能从低温搬运到高位，就可以模仿太阳的功效，实现恒温、变温对物料进行烘干，而且排湿一同进行，这种新一代的烘干设备，叫空气源热泵烘干机，该设备的出现大大提升了皂角米的干燥过程，提升了效果。

雪莲子干燥过程：

雪莲子去壳后，放入托盘内，推入空气能烘干房内进行烘干，过程中要注意烘干的温度设置和时间把控，在除湿阶段要观察排水管的情况，皂角米的烘干过程一般在24小时内可以完成一个批次的烘干。

此设备属于热量提升装置，通过内部空压机做功，吸收外面的低热量转换为高热量，再通过一些附件运转，传递给受热的物料。该机器可大可小，完全根据个人需求定制。像一些中小型加工企业可以采用小型热泵烘干一体设备，它采用较先进的触控屏、操作上方便、使用寿命长、热风循环效率高、箱内设可调解式分风板，利用强制通风作用，使物料干燥均匀。

用过烘干机的朋友们都知道，传统烘干机多以电、燃煤和燃气进行驱动。它们存在很多弊端，如电加热用电费用高、燃煤燃油都存在安全隐患、有污染物排放、维修费用高，使用寿命短，人工费也高。

通过综合对比，以运行费用来分析。我们得出结论，热泵是电加热的30%、燃油的40%、燃煤的60%，经济效益非常显著。无论采用哪种烘干机械都不能太盲目，一定要切合自身实际情况，结合物料适宜温度以及每日处理量的要求，合理安排合适自己的干燥设备。